Đơn hàng trên 599.000₫ hoặc mùa từ đủ 1kg cà phê bạn sẽ được FREESHIP (Không áp dụng cho sản phẩm thuộc DEAL SỐC)
Blog, Pha cà phê Ngon
Bình cold brew có lưới: kiểm tra sức chứa trước khi tăng bột
Với bình cold brew có lưới, hãy theo hướng dẫn đúng model về lượng bột và mức nước. Dung tích bình không cho biết toàn bộ sức chứa của lưới. Muốn làm cốt đậm hơn, cần kiểm tra bột tiếp xúc với nước và khả năng lắp nắp trước khi tăng lượng.
Đọc đúng model thay vì chỉ đọc số ml
Hai bình cùng dung tích có thể có lưới khác chiều dài, cỡ mắt và mức nước làm việc. Ghi model, dung tích danh định và công thức nhà sản xuất. Nếu hướng dẫn không rõ, hỏi người bán ảnh hoặc tài liệu của đúng bình.
Ví dụ, HARIO Europe có công thức cho Filter-in Bottle dùng 55 g bột, khoảng 700 ml nước và 8 giờ trong tủ lạnh. Đây là ví dụ gắn với dụng cụ ấy; không chuyển nguyên sang mọi bình 600 hoặc 800 ml khác.
Kiểm tra trước khi bắt đầu mẻ
| Bộ phận | Câu hỏi cần trả lời |
|---|---|
| Lưới | Có lắp khớp và còn nguyên không? |
| Bột | Lượng này có nằm trong hướng dẫn sức chứa? |
| Nước | Đạt mức làm việc được chỉ định chưa? |
| Nắp và gioăng | Có đóng đúng, dễ tháo vệ sinh không? |
| Ngăn tủ lạnh | Bình đặt vững và theo tư thế cho phép không? |
Không nén bột vào lưới để nhét thêm. Lượng bột tăng có thể làm việc trộn và lọc khó hơn. Nếu bột ở phần không tiếp xúc được với nước theo thiết kế, giảm nước để làm cốt đậm có thể không diễn ra như bạn dự kiến.
Muốn cốt đậm hơn thì thử thế nào?
Trước hết, dùng công thức chuẩn của bình làm mốc. Nếu muốn thay tỷ lệ, kiểm tra giới hạn được nhà sản xuất cho phép. Thử một thay đổi nhỏ và ghi lượng bột, nước, thời gian, nhiệt độ ủ và mức pha loãng khi uống.
Nếu model không phù hợp cách làm concentrate bạn muốn, có thể thử phương pháp ngâm trong bình thực phẩm phù hợp rồi lọc riêng, theo một công thức rõ ràng. Đừng ép bình hiện tại hoạt động ngoài hướng dẫn chỉ để đạt một tỷ lệ trên giấy.
Đánh giá cả việc rửa và sử dụng hằng ngày
Lưới cần được tháo, rửa và làm khô theo hướng dẫn. Xem gioăng, đáy lưới và mép nắp có giữ bã không. Không dùng nước rất nóng hoặc dụng cụ chà mạnh nếu vật liệu không cho phép.
Sau một mẻ, ghi lượng đồ uống đủ dùng và công vệ sinh. Bình thuận tiện là bình bạn vận hành đúng và lặp lại được, không chỉ bình có dung tích lớn nhất. Khi ly chưa hợp, xem lại bảng kiểm tra cold brew trước khi tăng bột tiếp.
Để đặt thao tác này trong toàn bộ quy trình, tham khảo cách pha cà phê cold brew tại nhà. Khi chọn sản phẩm, đối chiếu hướng dẫn pha của đúng gói cà phê đang dùng.
Câu hỏi thường gặp
Bình 800 ml có luôn chứa được gấp đôi bột của bình 400 ml không?
Không thể mặc định. Cần kiểm tra thiết kế lưới, mức nước làm việc và hướng dẫn của từng model.
Có thể giảm nước tùy ý để làm concentrate không?
Chỉ thử trong phạm vi dụng cụ cho phép. Giảm nước có thể làm một phần bột không tiếp xúc phù hợp với nước trong thiết kế lưới.
Nguồn tham khảo
