Cách Pha Cà Phê Cold Brew Thành Công Ngon Đúng Chuẩn

Bạn có biết rằng, chỉ cần những thay đổi trong cách thức pha chế thì bạn có thể thưởng thức một ly cà phê mang hương vị hoàn toàn khác biệt. Khi mà những tách cà phê đen nóng đã trở nên quen thuộc. Một ly cà phê cold brew mát lạnh sẽ khiến bạn bất ngờ đó. Vậy, cách pha cà phê cold brew có dễ hay không, xem ngay bài hướng dẫn pha cà phê cold brew dưới đây nhé.

Công thức pha cà phê cold brew

Tỷ lệ pha cold brew

Về cơ bản, cà phê cold brew là loại thức uống được pha bằng nước lạnh, và tiến hành ủ theo thời gian từ 8 – 12 – 16 – 24 tiếng. Thông thường, tỉ lệ pha cold brew là 1:10, hoặc 1:15 cà phê và nước. Tuy nhiên, thời gian ủ và tỉ lệ sẽ còn phụ thuộc vào lượng cà phê và loại cà phê bạn đang sử dụng. Bạn cũng có thể tự tìm ra khoảng thời gian ủ và tỉ lệ khác để cho ly cà phê cold brew phù hợp khẩu vị của bản thân. 

Tìm hiểu rõ hơn về cà phê cold brew: Cà phê Cold brew là gì? Cách pha cà phê cold brew ngon và dễ làm.

Cách pha cà phê cold brew đúng chuẩn

Để có một ly cà phê cold brew ngon, bạn pha đúng theo công thức cũng như lưu ý những nguyên tắc nhất định. Bởi chỉ cần sự sai khác trong cách thức thực hiện cũng đủ làm thay đổi hương vị của ly cà phê. Thử áp dụng cách pha cà phê cold brew dưới đây nha.

Nguyên liệu cho công thức với tỉ lệ 1 cà phê: 10 nước

• Cà phê hạt: 50gr
• Nước 500ml (tỉ lệ 1:10)
• Dụng cụ: Hũ thủy tinh có nắp, bình đựng cà phê, giấy lọc hoặc màng lọc, rây lọc, muỗng

Thực hiện pha cà phê cold brew

Bước 1

Sử dụng ½ lượng bột cà phê xay thô đã chuẩn bị vào hũ thủy tinh. Tốt nhất sử dụng bột vừa mới xay để có hương vị thơm ngon. Tiếp tục cho 250ml nước lọc và khuấy đều và đợi 5 phút.

Bước 2

Sau 5 phút, tiếp tục cho lượng cà phê cùng 250ml còn lại vào hũ thủy tinh. Lưu ý là phải đảm bảo bột cà phê được ngấm đều trong nước. 

Với lượng cà phê tương đối ít, bạn có thể cho hết vào một lần để ủ mà không cần phải chia ra.

Bước 3

Khi bột cà phê ngấm đều trong nước, ta đậy nắp lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh để ủ từ 8-12-16-24h. Bạn hoàn toàn có thể tự điều chỉnh thời gian ủ cà phê trong khoảng thời gian 8-24h để cho ra hương vị cà phê cold brew phù hợp với sở thích cá nhân.

Bước 4

Sau thời gian ủ, dùng giấy lọc hoặc màng lọc đặt trên một cái rây để loại bỏ hoàn toàn phần bã cà phê. 

Bước 5

Lúc này bạn đã có thể thưởng thức ly cà phê cold brew nguyên chất. Tùy theo sở thích bạn có thể cho thêm sữa hoặc đường. Một bật mí nho nhỏ, khi cho thêm một lát cam hoặc tép sả sẽ khiến ly cà phê của bạn ngon hơn.

Nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản cà phê trong tủ lạnh tối đa 1 tuần. Tuy nhiên, Soul khuyên bạn nên sử dụng trong vòng từ 3-4 ngày để đảm bảo được thưởng thức cà phê cold brew có hương vị tốt nhất. 

5 tips trong cách pha cà phê cold brew thành công

Ngoài pha đúng theo công thức, bạn cũng nên bỏ túi 4 típ sau đây để ly cà phê cold brew của bạn trở nên ngon hơn.

Chỉ dùng cà phê hạt mộc, nguyên chất

Để có một ly cà phê ngon, thì đầu tiên cần có đó là một loại cà phê chuẩn. Trên thị trường có rất nhiều loại cà phê, khác nhau về chủng loại cũng như phân khúc chất lượng. Với cà phê cold brew, bạn nên ưu tiên dùng những loại cà phê rang xay nguyên chất, loại chất lượng cao. Khi pha sẽ có hương vị thơm ngon, cũng như cảm nhận về hậu vị tốt.

Xem chi tiết: Cà Phê Nguyên Chất: Nguồn Gốc, Cách Nhận Biết, Giá Bán

Xay thô hạt cà phê

Khi xay, chỉ nên xay thô, kích thước tương đương hạt muối biển. Với kích cỡ như thế này sẽ phù hợp với việc ủ với nước lạnh trong nhiều tiếng đồng hồ. Hương vị sẽ được thấm dần đều theo cách tốt nhất mà ly cà phê có được. So với phương pháp pha phin, cà phê pha cold brew thường xay bột cà phê có độ mịn thô hơn hẳn.

Bạn nên sử dụng hạt cà phê nguyên chất, không lẫn tạp chất để làm nguyên liệu. Tốt nhất hãy sử dụng loại vừa mới được xay, để có một ly cà phê cold brew thơm ngon.  

Tiến hành ủ ít nhất 12h

Dù trên nguyên tắc chúng ta có thể tiến hành ủ cold brew từ 8h-24h. Tuy nhiên, kinh nghiệm được rút ra để có một ly cold brew ngon, hãy đảm bảo thời gian ủ trải qua ít nhất 12 tiếng. Độ ngon của ly cà phê của bạn sẽ tỉ lệ thuận với thời gian ủ. Tuy nhiên đừng ủ quá lâu hơn so với 24h, lúc đó nó đã không còn có thể sử dụng được nữa. 

Làm đá bằng cà phê cold brew đã pha

Một ly cà phê cold brew sẽ ngon hơn khi uống lạnh. Nhưng nếu thêm đá thông thường thì có làm hương vị thay đổi? Câu trả lời là có, vì cà phê cold brew vốn đã sử dụng nhiều nước đã pha, nên đá có thể làm loãng đi vị của cà phê cold brew. Một tips bỏ túi đó chính là làm đá từ lượng cà phê cold brew đã pha. Sau đó sử dụng như đá thông thường để làm lạnh ly cà phê. Đây thực sự là một tip đáng bỏ túi trong cách pha cà phê cold brew.

Sử dụng bình cách nhiệt

Sử dụng bình cách nhiệt cũng là một cách thông dụng để giữ lạnh cho những ly cà phê cold brew suốt cả một ngày dài. Bạn có thể thoải mái di chuyển hay mang từ nhà đến trường, công ty mà không cần phải lo lắng ly cà phê cold brew liệu còn lạnh hay không.

Trên đây, bài viết đã chia sẻ cách làm sao để ly cà phê cold brew của bạn trở nên ngon hơn. Với những gì đã nêu ra cùng các típ bỏ túi hi vọng nó sẽ giúp bạn ít nhiều làm đầy cẩm nang về thức uống từ cà phê.

Bình ủ cold brew chuyên dụng

Sử dụng bình nước và vải lọc giúp bạn ủ cold brew thật tiết kiệm. Nhưng bình ủ cold brew chuyên dụng lại là cách pha cà phê cold brew tiện lợi mà cũng không kém phần tiết kiệm cho dân mê cà phê lạnh nha. Đa số bình ủ cold brew đều có thiết kế gọn, nhẹ và dễ dàng mang đi làm, đi chơi, đi tập luyện thể thao. Nghe là thấy muốn sắn liền luôn đúng không nè. Có rất nhiều loại bình ủ cold brew, nhưng hiện nay Soul thấy bình ủ cold brew của Timemore rất đáng để đầu tư vì đáp ứng được các tiêu chí sau:

• Bình ủ có dung tích vừa: bình ủ cold brew Timemore có dung tích 600ml
• Thiết kế: gọn, nhẹ (370gram), và rất tinh tế luôn. Với những ai quan trọng tính thẩm mỹ thì mình nghĩ Timemore chắc chắn làm bạn phải “đổ” đấy.
• Nắp bình còn có lớp đệm chống rò rỉ hiện đại, dễ dàng mang theo mà không lo bị rỉ nước.
• Vạch dung tích trên thân bình giúp bạn dễ dàng kiểm soát tỷ lệ pha chế để có được hương vị như ý.

Hy vọng rằng chút chia sẻ này của Soul sẽ giúp bạn có thêm thông tin về: cách pha cà phê Cold Brew. Cũng như trang bị thêm kiến thức để dễ dàng tìm kiếm cho mình một ly cà phê chuẩn gu. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào về nội dung bài viết hoặc về cà phê thì comment ngay phía dưới bài viết này, Soul sẽ giải đáp ngay. Xem thêm thông tin thú vị về cà phê, tự do trao đổi và chia sẻ tại blog cà phê.

Liên hệ Soul qua các kênh sau:

Facebook: Taynguyensoul

Shopee: shopee.vn/taynguyensoul